Heb je je ooit afgevraagd waarom je naar suiker hunkert bij het zien van je favoriete snoeppapiertje? Heb je ook trek in suiker als je geen honger hebt? Als je je ooit hebt afgevraagd waarom je naar suiker hunkert, is het antwoord simpel: suiker is verslavend. En suikerverslaving komt vaker voor dan je zou denken.
Het concept van voedselverslaving is controversieel, maar studies hebben kenmerken aangetoond van andere verslavingen in relatie tot voedsel, zoals effecten op het beloningssysteem van de hersenen, verminderde controle, riskant gebruik, tolerantie en terugtrekking. Deze lijken beter te passen bij concepten van stoornissen in het gebruik van middelen dan bij gedragsverslavingen.
Suikerverslaving is een van de meest voorkomende vormen van voedselverslaving, des te verraderlijker omdat we vaak niet eens weten dat het bestaat. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat suiker een van de meest smakelijke en verslavende voedingsmiddelen is en met deze kennis gebruiken voedselproducenten er vaak buitensporige hoeveelheden van in voedingsmiddelen die we niet eens als zoet beschouwen.
Er zijn verschillende manieren waarop suiker verslavend is. Volgens onderzoek verzameld door David A. Kessler, voormalig commissaris van de Amerikaanse Food and Drug Administration, deelt suiker verschillende kenmerken met verslavende drugs. Suiker is niet alleen zeer smakelijk, maar heeft ook een hoge 'hedonische waarde', wat betekent dat je plezier ervaart wanneer je het eet.
Sugar's Allure
Het eten van suiker is versterkend, wat betekent dat hoe meer je het doet, hoe meer je het wilt doen.
smakelijkheid
Vanuit wetenschappelijk oogpunt smaakt smakelijk voedsel niet alleen goed, maar als we het eten, willen we er meer van eten. Het is experimenteel aangetoond dat suiker dit effect heeft, zelfs bij pasgeboren baby's en bij dieren. En het is duidelijk waarom - we hebben calorieën nodig om te overleven, dus we reageren het gemakkelijkst op calorierijk voedsel.
Hedonische waarde
De hedonistische waarde van suikerhoudend voedsel is de intensiteit van het genot dat de persoon die het eet ervaart. Het punt waarop zoete dranken het lekkerst zijn, is vastgesteld op 10 procent. Dit staat bekend als het 'bliss point'. Voedselretailers houden hun voedsel zo dicht mogelijk bij het gelukspunt om de wens van mensen te stimuleren om het gelukspunt opnieuw te ervaren door dat voedsel steeds weer te eten.
Versterking
Er zijn twee manieren waarop suiker versterkt:
- Nadat ze zijn blootgesteld aan de smaak van suiker, zijn mensen - en andere dieren - bereid harder te werken om er meer van te krijgen, ongeacht of ze honger hebben of niet.
- Zodra iets anders in verband is gebracht met de smaak van suiker, zullen mensen daar ook op reageren. Omdat suiker als beloning werkt, reageren mensen positief op alles wat ze met suiker associëren, of het nu gaat om een bepaald voedingsmiddel dat suiker bevat, een bepaald restaurant of een bepaald merkimago. Dit is de reden dat zodra je je favoriete snoeppapiertje herkent, je naar suiker hunkert.
Waarom suikerverslaving een probleem is
Snoep, en vooral chocolade, wordt zwaar op de markt gebracht, vooral voor kinderen en vrouwen. Dit is een probleem omdat de vroege ervaringen van kinderen vaak hun latere gedrag bepalen. Dus als ze veel suiker eten als ze jong zijn, hebben ze meer kans op suiker als ze ouder zijn.
Overconsumptie van suiker is in verband gebracht met veel verschillende gezondheidsproblemen. En veel kinderen en volwassenen worden chocoholics, wat ook een risico op cafeïneverslaving met zich meebrengt, aangezien chocolade een cafeïnehoudend voedsel is.
Gezondheidsrisico's zijn niet de enige zorg met betrekking tot de overconsumptie van suiker. Eén onderzoek heeft zelfs een verband aangetoond tussen de dagelijkse consumptie van snoep in de kindertijd en later geweld op volwassen leeftijd
Bovendien heeft het overmatig gebruik van suiker een belangrijke rol gespeeld in de epidemie van zwaarlijvigheid in Noord-Amerika, niet alleen door de directe overconsumptie van zoet voedsel zoals snoep, maar ook door de toevoeging van suiker om veel hartige voedingsmiddelen smakelijker te maken. mensen hebben meer kans om dergelijke voedingsmiddelen te veel te eten en verhogen het aantal calorieën dat ze consumeren.